Что такое Луло?

Луло — экзотический цитрус с освежающим и тропическим кисло-сладким вкусом. Его почти невозможно найти в наших краях, а попробовать вживую — настоящая удача. Мы вдохновились его ярким ароматом и представляем вам новый вкус BLACKBURN LULO. Что это за фрукт и почему вы точно захотите его попробовать? Сейчас расскажем!

Луло, он же наранхилья (Solanum quitoense) — ки́тосский паслён, плодово-декоративный травянистый кустарник, который является дальним родственником картофеля, томата, баклажана и сладкого перца. Название “наранхилья” переводится как “маленький апельсин”, ведь происходит от испанского naranja — “апельсин”. Правда, на апельсин он похож только цветом. Латинское название Solanum quitoense отсылает к его родине — городу Кито, столице Эквадора. А вот в Колумбии этот фрукт называют — луло.

Родина луло — предгорья Анд, где он исторически культивировался на больших высотах. Сейчас луло успешно выращивают в экваториальных странах Южной Америки: Колумбии, Эквадоре, Панаме, Коста-Рике, Перу и на Антильских островах. Чаще всего к нам этот экзотический фрукт прилетает именно из Колумбии.

Несмотря на свое субтропическое происхождение, луло плохо переносит температуры выше +29°C, предпочитая умеренно тёплый и влажный климат с диапазоном температур от +17° до +21°C в течение года. Это растение чувствует себя комфортно в условиях высокой влажности, но не переносит прямые солнечные лучи, предпочитая расти в полутени. Кроме того, луло чувствителен к сильным ветрам, поэтому чаще всего его можно встретить под защитой высоких деревьев. Наиболее благоприятные условия для его роста находятся на высоте от 1500 до 2400 м над уровнем моря, где климат стабилен, а осадки распределяются равномерно в течение года.

Луло — это вечнозелёный, раскидистый кустарник, который достигает 1,5-2 метров в высоту. У него мощная корневая система и толстые, но хрупкие частично одревесневшие стебли, на которых встречаются множество жёлтых колючек. Листья кустарника выглядят необычно и декоративно. Они крупные, резные, тёмно-зелёного цвета, достигают 30 см в длину. Их поверхность “украшена” ярко выраженными прожилками и покрыта фиолетовыми волосками.

В период цветения на кустарнике появляются небольшие цветки с пятью лепестками, которые образуют редкие кистевидные пазушные соцветия. Цветки белые или бледно-сиреневые, опущены вниз и внешне напоминают цветы картофеля. Они растут в пазухах листьев по 10 штук в соцветии. Верхняя часть лепестков гладкая и глянцевая, а нижняя покрыта густым фиолетовым опушением.

После окончания цветения на месте цветков появляются округлые плоды: сначала коричнево-зелёные, а по мере созревания становятся ярко-оранжевыми. Их диаметр варьируется от 2 до 8 см. Внешне они напоминают маленький апельсин или жёлтоплодный томат, а их тонкая кожура бывает зелёной, желтой или желто-оранжевой и покрыта мелкими волосками, похожими на ворсинки киви. Эти волоски легко удаляются — достаточно промыть плод под струёй воды или протереть влажной салфеткой.

Внутри луло разделён перегородками на 4 секции, каждая из которых наполнена прозрачной желеобразной мякотью жёлто-зелёного или светло-оранжевого цвета. В мякоти находятся кремово-белые или зеленоватые мелкие семена. Плоды луло очень нежные и легко повреждаются при созревании, поэтому их обычно собирают недозрелыми, чтобы сохранить целостность во время транспортировки.

Экзотический луло — это уникальное сочетание кисло-сладких оттенков с лёгкой горчинкой. Плод имеет насыщенный аромат с яркими цитрусовыми нотками, а вкус сочной и освежающей мякоти сочетает в себе сладость ананаса, солоноватость помидора, сливочную мягкость клубники, кислинку лимона и маракуйи, дополненные терпкостью ревеня.

При выборе луло обращайте внимание на его степень спелости, ведь к нам на прилавки магазинов этот фрукт чаще всего попадает недозрелым — так он лучше переносит транспортировку. Идеально спелые плоды обладают приятным ароматом, имеют насыщенный жёлто-оранжевый цвет без зелёных пятен и при лёгком надавливании мягкие, но упругие.

Если вам попались недозрелые фрукты, ничего страшного — плоды хорошо дозревают при комнатной температуре в течение нескольких дней. Немного полежав, луло становится более мягким, а его вкус — насыщеннее и богаче. Спелые фрукты хранятся до 2 недель, а для более длительного хранения их можно заморозить или законсервировать.

Луло употребляют в пищу только в полностью спелом виде, так как недозрелые плоды слишком кислые. Кожура несъедобна, поэтому фрукт разрезают пополам и едят ложкой, вынимая мякоть, как у киви. Однако в местных традициях луло редко едят просто так — его считают идеальным фруктом для приготовления сока.

Свежий сок луло невероятно популярен в Латинской Америке, особенно в Эквадоре и Колумбии. Чтобы приготовить его, мякоть плода смешивают с водой и сахаром, а затем взбивают в блендере или пропускают через соковыжималку. Такой напиток получается освежающим и ароматным, а его пенистая текстура делает его особенно приятным в жаркую погоду. В Колумбии этот национальный напиток известен как sorbete, а в Великобритании сок луло входит в состав популярных фруктовых коктейлей.

Из сока луло изготавливают вино, ликёры и настойки, а его концентрат замораживают для последующего сбраживания. В некоторых рецептах сок луло смешивают с молоком, лаймовым соком, яичным желтком или льдом, создавая питательные коктейли, которые не только утоляют жажду, но и могут служить полноценным перекусом.

Кроме соков, из луло делают джемы, варенье, мармелад и желе, которые обладают естественной густотой и ароматом, не требуя добавления консервантов. В Эквадоре луло добавляют в йогурты, шербеты, мороженое и выпечку. В Панаме фрукт используют в салатах, винегретах, сальсе и чатни, а в Колумбии — в муссах, фруктовых пирогах и острых соусах для мяса и птицы. На Коста-Рике луло подают с солью, используют в подливе для овощей и мяса, а также в сырных пирогах.

В разных регионах луло известен под разными именами: наранхилья, апельсин Кито, торонха, паслён Кито, королева Анд, киа-тон-то, нектар богов и золото Анд. Многие из этих названий отражают его ценность, редкость и экзотический вкус.

Луло называют “золотом Анд”, так как ещё много веков назад его выращивала цивилизация инков. Они ценили этот фрукт за освежающий вкус и питательность, а также за способность расти в высокогорных районах. Инки не только ели его, но и использовали в своих ритуалах. Сегодня он остаётся одним из самых ценных экзотических плодов региона.

Мы первые на рынке выпустили табак для кальяна со вкусом этого экзотического цитруса и представляем вам BLACKBURN LULO. Уверены, что у нас получилось передать его вкус, ведь в каждой затяжке ощущается аромат сочной мякоти с легкой кислинкой, гармонично сочетающий ананас, маракуйю, апельсин и клубнику со сливками. Этот вкус никого не оставит равнодушным и впечатлит даже самых искушённых любителей экзотики.

Мы собрали для вас чек-лист с идеальными миксами от наших амбассадоров, чтобы вы раскрыли вкус BLACKBURN LULO — Луло — на максимум в своей чаше. Следуйте нашим рекомендациям, прочувствуйте всю его магию и глубину.

Скачивайте чек-лист по ссылке и погружайтесь в атмосферу экзотики!